Chardonnay 2023

Le dernier-né de la famille Mabellini est ce Chardonnay, issu de la même ferme de Confluencia où poussaient autrefois des poires et des pommes. La famille a choisi un clone spécifique pour ce cépage, afin qu'il exprime dès le départ le meilleur du terroir patagonien.

Mabellini est une bodega d'auteur au sens le plus strict : elle n'achète de raisin à personne. Tout est récolté dans ses propres vignes, à la main, dans de petites cagettes de 14 kilos, dans un processus auquel participe toute la famille. Pas d'échelle industrielle ici : une production limitée, soignée bouteille par bouteille, pensée pour ceux qui cherchent autre chose qu'un vin de supermarché.

Le climat de la région (vents persistants, sol argileux, journées ensoleillées et nuits fraîches) donne à ce raisin blanc une maturation lente et régulière, qui se traduit par un vin bien équilibré entre acidité et volume. Ce n'est pas un Chardonnay de plein soleil, mais un Chardonnay de climat frais, avec cette tension si caractéristique des blancs de Patagonie.

Il passe en barriques de chêne français qui apportent une douce micro-oxygénation, ajoutant de la complexité sans masquer le fruit. Dans le verre apparaît un jaune pâle aux reflets verts, et au nez se déploient la pomme verte, les agrumes et une légère touche crémeuse issue de l'élevage. En bouche, il est frais, avec un volume juste et une finale nette. Un blanc exclusif et à petit tirage, qui prouve que la Patagonie sait aussi faire du vin, et du bon.