Malbec Côt

Le Cot, c'est le Malbec de toujours, mais raconté autrement. À Los Chacayes, dans la Vallée de Uco, sur des sols caillouteux issus du lit d'une ancienne rivière, ce raisin est récolté pour être vinifié par macération carbonique, une technique qui respecte au maximum le fruit, sans rien forcer.

Les pierres du sous-sol obligent les racines à chercher en profondeur, ce qui donne au vin cette tension si particulière, plus verticale qu'ample, plus fraîche que lourde. Dans le verre apparaît un violet intense, et au nez éclatent les fruits rouges frais, avec des notes florales et une touche épicée, sans aucun bois pour masquer le fruit.

Il est élevé avec patience, sans rien précipiter, en laissant le fruit s'exprimer. En bouche, il est souple, juteux, avec des tanins délicats et une acidité vive qui rafraîchit le palais. Un Malbec différent, pour ceux qui connaissent déjà le classique et veulent découvrir une autre facette du même cépage.