Tannat Reserva 2020 - 1700

Certains cépages sont faits pour l'altitude, et le Tannat en fait partie. À 1700 mètres, à Cafayate, la plante souffre juste ce qu'il faut pour concentrer tout ce qu'elle a en elle : couleur, corps, caractère. Le soleil du jour est intense, presque d'une autre planète, et la nuit tombe froide d'un coup. C'est ce combat entre chaleur et fraîcheur qui façonne ce raisin à la peau épaisse et aux tanins généreux.

Le sol caillouteux de la vallée ne fait pas de cadeaux, c'est pourquoi la grappe reste petite mais intense. Dans le verre, il se montre d'un rouge profond, presque violet sur les bords, avec des arômes de cerise noire, de mûre bien mûre et une subtile touche d'eucalyptus qui rappelle la végétation de Salta.

Il est élevé avec patience pendant 18 mois dans de petites cuves en béton, en laissant le temps faire son œuvre, et le résultat est un vin de grand volume, charnu, aux tanins bien présents au départ qui s'arrondissent avec l'aération. Finale longue et harmonieuse, avec une acidité vive qui lui apporte de la fraîcheur malgré sa puissance. Un rouge au caractère affirmé, pour ceux qui cherchent autre chose que le Malbec habituel.