Extra Brut Pinot Noir
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Bodega Vinyes Ocults
Extra Brut Pinot Noir
.Tunuyán, Vallée d'Uco, Mendoza, Argentine
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Faire un bon effervescent demande de la patience, et cette bodega de la Vallée de Uco n'en manque pas. Le Pinot Noir de cet Extra Brut est récolté tôt, pour obtenir cette acidité vive qui se transforme ensuite en une bulle fine et persistante.
L'altitude et le climat de Tunuyán, avec ses nuits fraîches, sont exactement ce dont ce cépage délicat a besoin pour garder sa fraîcheur. Dans le verre, il se présente d'un jaune pâle aux reflets dorés, et la bulle monte fine et régulière, annonçant la suite. Au nez apparaissent des notes de pomme verte, d'agrumes et une légère touche de levure qui lui apporte de la complexité.
Élaboré selon la méthode Charmat, avec 3 mois sur lies qui lui apportent du crémeux sans perdre en tension, cet Extra Brut est vraiment sec, sans sucre pour masquer quoi que ce soit. En bouche, il est frais, élégant, avec une finale croquante qui appelle un autre verre. Idéal pour trinquer, ou simplement pour accompagner un après-midi qui mérite quelque chose de spécial.
NOTES DE DÉGUSTATION
Cépage
Pinot Noir
Type de vin
Effervescent
Origine
Tunuyán, Vallée d'Uco, Mendoza, Argentine
Altitude
1100 m d'altitude
Œnologue
Tomás Stahringer
Millésime
2025
Alcool
12,5 %
Contenance
750 ML
Corps
Léger
Acidité
Élevée
Température de service
6-8 °C
Potentiel de garde
À boire jeune
Élevage
Méthode Charmat, 3 mois sur lies
Accords parfaits
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